燻製
燻製は、食材を燻煙することで保存性を高めると共に特有の風味を付加した保存食のこと。 燻煙により煙中の殺菌成分が食品に浸透すると同時に、長時間の燻煙によって食品の水分量が減少することで起きる水分活性の低下により保存性が高まる。 また、下処理として塩水に漬けられる場合が多く、これによる脱水・加塩も保．．
update:2010年03月10日
【ことわざの泉】目は口ほどにものを言う
科は ＜生物・分類・雑誌＞
生物分類学上の一階級であって、基本的には目と属の中間に位するが、目が亜目に、またさらに上科superfamilyなどに分割されるときは、その下位になり、科内に亜科subfamilyあるいは族などの階級が置かれるときはその上位になる。 科は1属のみで形成される場合もあるが、多くの場合2ないし多数の属の集合から成り立って．．
update:2010年02月21日
古代インドにおいて [インド・仏教・自然]
原子論がいつごろから現れたかさだかでないが、原子論的な立場から物質を考察した人々は主として、ジャイナ教、仏教、六派哲学のなかのニヤーヤ・バイシェーシカ学派の三つの派に分かれていた。 これら3派の人々は物質を順次細分割したとき、最後には分割しえないものに到達すると考え、この究極的なものをパラマーヌp．．
update:2010年01月31日
クラシック音楽(リラックス)・音楽・楽器
ヴァイオリンの出現当初はリュートやヴィオールに比べて華美な音質が敬遠され、芸術音楽にはあまり使用されなかった。一方で舞踏の伴奏など庶民には早くから親しまれていた。 しかし製作技術の発達や音楽の嗜好の変化によって次第に合奏に用いられるようになる。 17世紀には教会ソナタや室内ソナタの演奏に使われた。．．
update:2009年10月29日
